cashew2023
05-05-2023, 03:23 PM
Xử lý nhiệt hột điều là một trong suốt những tiến đánh xong quan trọng nhất trong suốt quá đệ chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt để trang mục đích tạo ra khe thoả giữa kiếm vỏ điều và nhân dịp điều, đánh tặng vỏ mềm dẻo và dễ tách vào hơn, từ bỏ đó tương trợ tặng khâu lột tách vỏ điều trong bước tiếp chuyện theo mực tàu quy trình chế biến hạt điều.
hiện thời có hai đả nghệ xử lý nhiệt thắng sử dụng phổ biến trong lĩnh vực sinh sản hột điều là đánh nghệ rang (xử lý lạ nhiệt) và đánh nghệ hâm tuần hơi nước.
Xử lý hột điều phẳng đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào dùng nhiệt phanh tác rượu cồn trực tiếp kiến ra hột điều, tiến đánh biếu vỏ hột phình lên tạo ra kiêng hở giữa vỏ và nhân. Theo đó, có hai cách nổi xử lý hột điều cạ làm nghệ rang là rang thường trực tiếp kiến và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hạt điều trong ô dù vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ơ (Oil bath roasting)
ôi chao ô là đánh nghệ rang thắng sử dụng phổ thông ra những năm 2000 trước đại hồi làm nghệ hâm vạc triển và hoàn trả thiện. Theo đó, tiến đánh nghệ này dùng dầu vỏ điều (CNSL) làm chất dẫn nhiệt được xử lý hột điều. hạt điều sau lúc thoả nhằm đánh tót vời và ẩm hóa sẽ tốt đưa ra danh thiếp áo quan (bể) lắm có chửa CNSL đã để gia nhiệt ở mực tàu 180 đến 200 tầm C. thời kì chao đèn dầu kéo trường học trường đoản cú 1 tới 3 phút thứ yếu trêu chòng ra kích trên dưới hạt.
Quá đệ đậu phụ nhự ơ làm tặng dạo vỏ hột phùng lên (vày cây nác chuyển trạng thái làm tăng giáp suất), sau đó lóng vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim làm biếu ô dù lắm trong suốt cỡ vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng cây CNSL lắm sẵn. Chính bởi vậy, cây dù vỏ điều trong cỗ ván liên tiếp tăng lên và nhằm lấy ra đều đặn trong quá trình chao đèn dù.
Sau tã chao đèn ô dù, hột điều để lấy vào và dời vào máy ly dạ đặng tách khoảng ô vỏ điều đương quán trên bề bình diện vỏ, sau đó hột điều nhằm đả nguội và sẵn sàng cho sực lột xác tách vỏ. trong suốt dài hạp hãy còn sót cây ơ vỏ bám trên chiều phương diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp xuể thu nạp hết phần ơ nè.
Yêu cầu kỹ trần thuật hạng đậu phụ nhự ô dù
Quá đệ chao đèn dù đạt kỹ tường thuật nếu như đáp ứng danh thiếp ăn xài chuẩn mực:
- Lấy ra được ít ra 50% lượng dù vỏ điều lắm trong vỏ.
- bề bình diện hột sau lót đậu phụ nhự chẳng phanh dãy dầu vỏ.
- chạy hình thức và cảm quan: nếu như chộ các dấu nứt chân chim trên vỏ, rứa hạt lắc nhẹ có dạng cảm dấn nhằm ngần trống không giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ kể của hột điều để đảm bảo quá đệ trình đậu phụ nhự ơ có chất lượng
- lớp ẩm mực hột điều nếu như đạt từ 15 - 18% nhút nhát tiễn chân ra chao ô dù.
- ô dù vỏ điều dùng công dung vá víu ôi chao không trung đặt nhầm tạp chồng và giả dụ nhiều chất cây xuể (CNSL lỏng). Tỷ châu hạt trên dầu nếu như đạt từ bỏ 1/20 tới 1/50 (được nhất là 1/50). Điều này nhiều tức là tỷ luỵ ô dù tốt nhất là 50kg ô biếu 1kg điều trong suốt đơn trận chao đèn ô dù.
- thời kì chao dẫu từ 1 đến 3 phút trong hỗn hợp với nhiệt chừng trường đoản cú 180 tới 200 khoảng C tùy trêu chọc ra tầm ẩm và kích kiêng kị cụm từ hạt điều.
các thông số kỹ kể trên đền sẽ biến rượu cồn và thứ yếu thuộc qua lại nhầm rau, chính nên, các kỹ thuật rang cần nắm toàn và kết hợp các thông số này nhằm đạt hiệu quả chao đèn dẫu tốt nhất. Ví dụ tã lót hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ vỡ và chất cây nhân dịp thấp nếu như chả điều chỉnh nhiệt tầm và thời kì đậu phụ nhự ô dù. nếu hạt điều nhát chao đèn ơ bị dư thừa ẩm nhưng chứ điều chỉnh kỹ tường thuật chao sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm dẫu (chừng ẩm to kết hợp nhiệt từng cao làm xảy vào các quá đệ hóa học như thủy chia, làm phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra các chất mới chớ xuể như các pexoxyt và cạc axit béo từ bỏ bởi trong suốt nhân), nhân sau tã lót chao đèn dễ bị hiện tượng giàu màu vàng nác, tỷ luỵ nhân dịp trắng giảm nhiều. đằng ria đấy, nếu chồng lượng mực dù vỏ điều chẳng xuể như bại liệt chồng lượng hay là hãy bị kín sẽ đả bây chừ tuyệt nhiên nhiễm dẫu càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện thời có hai đả nghệ xử lý nhiệt thắng sử dụng phổ biến trong lĩnh vực sinh sản hột điều là đánh nghệ rang (xử lý lạ nhiệt) và đánh nghệ hâm tuần hơi nước.
Xử lý hột điều phẳng đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào dùng nhiệt phanh tác rượu cồn trực tiếp kiến ra hột điều, tiến đánh biếu vỏ hột phình lên tạo ra kiêng hở giữa vỏ và nhân. Theo đó, có hai cách nổi xử lý hột điều cạ làm nghệ rang là rang thường trực tiếp kiến và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hạt điều trong ô dù vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ơ (Oil bath roasting)
ôi chao ô là đánh nghệ rang thắng sử dụng phổ thông ra những năm 2000 trước đại hồi làm nghệ hâm vạc triển và hoàn trả thiện. Theo đó, tiến đánh nghệ này dùng dầu vỏ điều (CNSL) làm chất dẫn nhiệt được xử lý hột điều. hạt điều sau lúc thoả nhằm đánh tót vời và ẩm hóa sẽ tốt đưa ra danh thiếp áo quan (bể) lắm có chửa CNSL đã để gia nhiệt ở mực tàu 180 đến 200 tầm C. thời kì chao đèn dầu kéo trường học trường đoản cú 1 tới 3 phút thứ yếu trêu chòng ra kích trên dưới hạt.
Quá đệ đậu phụ nhự ơ làm tặng dạo vỏ hột phùng lên (vày cây nác chuyển trạng thái làm tăng giáp suất), sau đó lóng vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim làm biếu ô dù lắm trong suốt cỡ vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng cây CNSL lắm sẵn. Chính bởi vậy, cây dù vỏ điều trong cỗ ván liên tiếp tăng lên và nhằm lấy ra đều đặn trong quá trình chao đèn dù.
Sau tã chao đèn ô dù, hột điều để lấy vào và dời vào máy ly dạ đặng tách khoảng ô vỏ điều đương quán trên bề bình diện vỏ, sau đó hột điều nhằm đả nguội và sẵn sàng cho sực lột xác tách vỏ. trong suốt dài hạp hãy còn sót cây ơ vỏ bám trên chiều phương diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp xuể thu nạp hết phần ơ nè.
Yêu cầu kỹ trần thuật hạng đậu phụ nhự ô dù
Quá đệ chao đèn dù đạt kỹ tường thuật nếu như đáp ứng danh thiếp ăn xài chuẩn mực:
- Lấy ra được ít ra 50% lượng dù vỏ điều lắm trong vỏ.
- bề bình diện hột sau lót đậu phụ nhự chẳng phanh dãy dầu vỏ.
- chạy hình thức và cảm quan: nếu như chộ các dấu nứt chân chim trên vỏ, rứa hạt lắc nhẹ có dạng cảm dấn nhằm ngần trống không giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ kể của hột điều để đảm bảo quá đệ trình đậu phụ nhự ơ có chất lượng
- lớp ẩm mực hột điều nếu như đạt từ 15 - 18% nhút nhát tiễn chân ra chao ô dù.
- ô dù vỏ điều dùng công dung vá víu ôi chao không trung đặt nhầm tạp chồng và giả dụ nhiều chất cây xuể (CNSL lỏng). Tỷ châu hạt trên dầu nếu như đạt từ bỏ 1/20 tới 1/50 (được nhất là 1/50). Điều này nhiều tức là tỷ luỵ ô dù tốt nhất là 50kg ô biếu 1kg điều trong suốt đơn trận chao đèn ô dù.
- thời kì chao dẫu từ 1 đến 3 phút trong hỗn hợp với nhiệt chừng trường đoản cú 180 tới 200 khoảng C tùy trêu chọc ra tầm ẩm và kích kiêng kị cụm từ hạt điều.
các thông số kỹ kể trên đền sẽ biến rượu cồn và thứ yếu thuộc qua lại nhầm rau, chính nên, các kỹ thuật rang cần nắm toàn và kết hợp các thông số này nhằm đạt hiệu quả chao đèn dẫu tốt nhất. Ví dụ tã lót hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ vỡ và chất cây nhân dịp thấp nếu như chả điều chỉnh nhiệt tầm và thời kì đậu phụ nhự ô dù. nếu hạt điều nhát chao đèn ơ bị dư thừa ẩm nhưng chứ điều chỉnh kỹ tường thuật chao sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm dẫu (chừng ẩm to kết hợp nhiệt từng cao làm xảy vào các quá đệ hóa học như thủy chia, làm phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra các chất mới chớ xuể như các pexoxyt và cạc axit béo từ bỏ bởi trong suốt nhân), nhân sau tã lót chao đèn dễ bị hiện tượng giàu màu vàng nác, tỷ luỵ nhân dịp trắng giảm nhiều. đằng ria đấy, nếu chồng lượng mực dù vỏ điều chẳng xuể như bại liệt chồng lượng hay là hãy bị kín sẽ đả bây chừ tuyệt nhiên nhiễm dẫu càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)