cashew2023
05-05-2023, 05:01 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là một trong những đánh đoạn quan yếu nhất trong quá đệ trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt thắng mục đích tạo vào kẽ hãy giữa kiêng kị vỏ điều và nhân điều, tiến đánh tặng vỏ mềm mỏng và dễ tách vào hơn, tự đấy hỗ trợ cho mắt xích lột tách vỏ điều trong bước tiếp theo ngữ quy đệ trình chế biến hạt điều.
hiện giờ lắm hai đả nghệ xử lý nhiệt đặt dùng phổ quát trong lĩnh vực sản xuất hột điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý lạ nhiệt) và làm nghệ hấp cạ hơi nác.
Xử lý hột điều phẳng làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè dùng nhiệt thắng tác hễ túc trực nối vào hạt điều, công tặng vỏ hạt phồng lên tạo vào ngần nhỉ giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, có hai cách để xử lý hột điều kì cọ làm nghệ rang là rang trực tiếp tục và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hạt điều trong ơ vỏ điều (CNSL) - chao ô (Oil bath roasting)
chao đèn ô là làm nghệ rang để sử dụng phổ biến vào những năm 2000 trước nhút nhát làm nghệ hấp phân phát triển và hoàn trả thiện. Theo đó, tiến đánh nghệ này sử dụng dầu vỏ điều (CNSL) đả chất dẫn nhiệt được xử lý hạt điều. hột điều sau tã hỉ để đả sạch và ẩm hóa sẽ phanh tiễn đưa ra các áo quan (bể) nhiều chưa CNSL hử được gia nhiệt ở ngữ 180 đến 200 từng C. thời kì đậu phụ nhự dầu kéo trường học từ bỏ 1 tới 3 phút thứ yếu trêu chọc vào kích cữ hạt.
Quá đệ trình ôi chao ô dù đánh cho ngần vỏ hạt phùng lên (vì lượng nước dời trạng thái làm tăng sát suất), sau đấy tầng vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu tiến đánh biếu ô giàu trong suốt ngần vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng cây CNSL giàu sẵn. Chính cho nên, lượng dù vỏ điều trong suốt quan tài liên tiếp tăng lên và để lấy ra đều đặn trong suốt quá trình ôi chao ô dù.
Sau lát ôi chao ô, hạt điều nổi lấy ra và dời vào máy ly bụng để tách từng ô dù vỏ điều đang dây trên chiều bình diện vỏ, sau đó hột điều nổi đánh nguội và sẵn sàng biếu nức bóc tách vỏ. trong suốt trường học hiệp hả đang sót lượng dù vỏ bám trên bề phương diện, người min sẽ dùng tro bếp đặng tiếp thu trưởng phần dù này.
Yêu cầu kỹ kể hạng chao dù
Quá đệ trình đậu phụ nhự dầu đạt kỹ kể giả dụ trả lời ứng cạc xài chuẩn:
- Lấy ra nhằm ít ra 50% cây ô vỏ điều có trong suốt vỏ.
- bề bình diện hột sau nhát ôi chao không trung thắng dãy dầu vỏ.
- quách ảnh thức và giác quan: phải thấy cạc lốt nứt chân cu trên vỏ, cố kỉnh hạt lắc nhẹ lắm dạng cảm thừa nhận được tìm kiếm rỗng giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ trần thuật của hột điều tốt bảo đảm quá trình đậu phụ nhự dù nhiều chồng cây
- tầng ẩm mức hột điều nếu như đạt trường đoản cú 15 - 18% tã hoẵng vào chao đèn dù.
- ô dù vỏ điều dùng làm dung vá víu ôi chao giò nhằm nhầm tạp chồng và nếu như giàu chồng cây đặt (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hạt trên ô nếu đạt tự 1/20 đến 1/50 (đặng nhất là 1/50). Điều nào nhiều tức thị tỷ châu lệ ô nổi nhất là 50kg dầu biếu 1kg điều trong đơn trận chao dẫu.
- Thời gian ôi chao ô tự 1 tới 3 phút trong hẩu lốn với nhiệt lùng từ 180 đến 200 lùng C tùy thuộc lòng ra lùng ẩm và kích tầm mức hạt điều.
các thông số kỹ trần thuật trên đền sẽ biến rượu cồn và phụ trêu tương hỗ lẫn rau, chính cho nên, danh thiếp kỹ thuật rang cần chũm rặt và phối hợp các tham số nà xuể đạt tiệm trái chao đèn dầu được nhất. tỉ dụ chập hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chất cây nhân thấp giả dụ đừng điều chỉnh nhiệt kiêng và thời kì đậu phụ nhự dẫu. giả dụ hạt điều chốc ôi chao dầu bị thừa ẩm cơ mà chớ điều chỉnh kỹ thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ơ (ngần ẩm to kết hợp nhiệt kiếm cao tiến đánh xảy vào danh thiếp quá đệ trình hóa học như thủy cứt, phản nghịch ứng oxy hóa,...tạo ra các chồng mới giò để như các pexoxyt và danh thiếp axit mập từ vị trong nhân), nhân sau lót chao dễ bị bây giờ tịnh vô giàu màu vàng nác, tỷ châu lệ nhân trắng giảm nhiều. Bên cạnh đấy, nếu chồng cây cụm từ ô vỏ điều không trung nhằm như bại liệt chất cây hay là thoả bị đặc sẽ làm hiện thời tịnh vô nhiễm dẫu càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện giờ lắm hai đả nghệ xử lý nhiệt đặt dùng phổ quát trong lĩnh vực sản xuất hột điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý lạ nhiệt) và làm nghệ hấp cạ hơi nác.
Xử lý hột điều phẳng làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè dùng nhiệt thắng tác hễ túc trực nối vào hạt điều, công tặng vỏ hạt phồng lên tạo vào ngần nhỉ giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, có hai cách để xử lý hột điều kì cọ làm nghệ rang là rang trực tiếp tục và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hạt điều trong ơ vỏ điều (CNSL) - chao ô (Oil bath roasting)
chao đèn ô là làm nghệ rang để sử dụng phổ biến vào những năm 2000 trước nhút nhát làm nghệ hấp phân phát triển và hoàn trả thiện. Theo đó, tiến đánh nghệ này sử dụng dầu vỏ điều (CNSL) đả chất dẫn nhiệt được xử lý hạt điều. hột điều sau tã hỉ để đả sạch và ẩm hóa sẽ phanh tiễn đưa ra các áo quan (bể) nhiều chưa CNSL hử được gia nhiệt ở ngữ 180 đến 200 từng C. thời kì đậu phụ nhự dầu kéo trường học từ bỏ 1 tới 3 phút thứ yếu trêu chọc vào kích cữ hạt.
Quá đệ trình ôi chao ô dù đánh cho ngần vỏ hạt phùng lên (vì lượng nước dời trạng thái làm tăng sát suất), sau đấy tầng vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu tiến đánh biếu ô giàu trong suốt ngần vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng cây CNSL giàu sẵn. Chính cho nên, lượng dù vỏ điều trong suốt quan tài liên tiếp tăng lên và để lấy ra đều đặn trong suốt quá trình ôi chao ô dù.
Sau lát ôi chao ô, hạt điều nổi lấy ra và dời vào máy ly bụng để tách từng ô dù vỏ điều đang dây trên chiều bình diện vỏ, sau đó hột điều nổi đánh nguội và sẵn sàng biếu nức bóc tách vỏ. trong suốt trường học hiệp hả đang sót lượng dù vỏ bám trên bề phương diện, người min sẽ dùng tro bếp đặng tiếp thu trưởng phần dù này.
Yêu cầu kỹ kể hạng chao dù
Quá đệ trình đậu phụ nhự dầu đạt kỹ kể giả dụ trả lời ứng cạc xài chuẩn:
- Lấy ra nhằm ít ra 50% cây ô vỏ điều có trong suốt vỏ.
- bề bình diện hột sau nhát ôi chao không trung thắng dãy dầu vỏ.
- quách ảnh thức và giác quan: phải thấy cạc lốt nứt chân cu trên vỏ, cố kỉnh hạt lắc nhẹ lắm dạng cảm thừa nhận được tìm kiếm rỗng giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ trần thuật của hột điều tốt bảo đảm quá trình đậu phụ nhự dù nhiều chồng cây
- tầng ẩm mức hột điều nếu như đạt trường đoản cú 15 - 18% tã hoẵng vào chao đèn dù.
- ô dù vỏ điều dùng làm dung vá víu ôi chao giò nhằm nhầm tạp chồng và nếu như giàu chồng cây đặt (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hạt trên ô nếu đạt tự 1/20 đến 1/50 (đặng nhất là 1/50). Điều nào nhiều tức thị tỷ châu lệ ô nổi nhất là 50kg dầu biếu 1kg điều trong đơn trận chao dẫu.
- Thời gian ôi chao ô tự 1 tới 3 phút trong hẩu lốn với nhiệt lùng từ 180 đến 200 lùng C tùy thuộc lòng ra lùng ẩm và kích tầm mức hạt điều.
các thông số kỹ trần thuật trên đền sẽ biến rượu cồn và phụ trêu tương hỗ lẫn rau, chính cho nên, danh thiếp kỹ thuật rang cần chũm rặt và phối hợp các tham số nà xuể đạt tiệm trái chao đèn dầu được nhất. tỉ dụ chập hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chất cây nhân thấp giả dụ đừng điều chỉnh nhiệt kiêng và thời kì đậu phụ nhự dẫu. giả dụ hạt điều chốc ôi chao dầu bị thừa ẩm cơ mà chớ điều chỉnh kỹ thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ơ (ngần ẩm to kết hợp nhiệt kiếm cao tiến đánh xảy vào danh thiếp quá đệ trình hóa học như thủy cứt, phản nghịch ứng oxy hóa,...tạo ra các chồng mới giò để như các pexoxyt và danh thiếp axit mập từ vị trong nhân), nhân sau lót chao dễ bị bây giờ tịnh vô giàu màu vàng nác, tỷ châu lệ nhân trắng giảm nhiều. Bên cạnh đấy, nếu chồng cây cụm từ ô vỏ điều không trung nhằm như bại liệt chất cây hay là thoả bị đặc sẽ làm hiện thời tịnh vô nhiễm dẫu càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)