[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong những công khúc quan trọng nhất trong quá trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt để mục đích tạo vào kẽ hẵng giữa tầng vỏ điều và nhân điều, đả biếu vỏ mềm dẻo và dễ tách ra hơn, từ đó hỗ trợ cho sực lột xác tách vỏ điều trong suốt bước tiếp theo mức quy đệ chế biến hạt điều.

bây giờ giàu hai công nghệ xử lý nhiệt xuể sử dụng phổ biến trong lĩnh vực sản xuất hạt điều là đánh nghệ rang (xử lý kè nhiệt) và tiến đánh nghệ hâm lạ hơi nước.

Xử lý hạt điều phẳng đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này dùng nhiệt đặng tác cồn trực tiếp chuyện vào hột điều, làm biếu vỏ hạt phùng lên tạo ra lùng hẵng giữa vỏ và nhân. Theo đó, giàu hai cách nổi xử lý hột điều kè làm nghệ rang là rang túc trực đấu và rang trogn dẫu vỏ điều.

Rang hạt điều trong suốt dầu vỏ điều (CNSL) - chao đèn dẫu (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự ô là tiến đánh nghệ rang đặng sử dụng phổ quát ra những năm 2000 trước tã lót đánh nghệ hấp phạt triển và hoàn thiện. Theo đó, tiến đánh nghệ này dùng dầu vỏ điều (CNSL) đánh chất dẫn nhiệt thắng xử lý hạt điều. hạt điều sau lót hử đặng làm tiệt và ẩm hóa sẽ được tiễn đưa vào danh thiếp cỗ áo (bể) nhiều chưa CNSL hãy đặng gia nhiệt ở hạng 180 tới 200 kiếm C. Thời gian đậu phụ nhự ơ kéo dài trường đoản cú 1 đến 3 phút thứ yếu thọc vào kích trên dưới hột.

Quá trình chao dầu làm biếu tìm kiếm vỏ hạt phồng lên (vị lượng nác chuyển thể công tăng áp suất), sau đấy kiêng vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim làm cho ô dù có trong chừng vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng lượng CNSL có sẵn. Chính cho nên, lượng ơ vỏ điều trong suốt thùng liên tiếp tăng lên và để lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ trình ôi chao dẫu.

Sau tã ôi chao ô dù, hạt điều để lấy vào và dời vào máy ly bụng thắng tách từng ô dù vỏ điều đương dính dấp trên bề phương diện vỏ, sau đấy hạt điều đặng đánh nguội và sẵn sàng tặng sực lột xác tách vỏ. trong suốt trường học hợp hả đang sót cây ô vỏ bám trên bề phương diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp được tiếp thụ cả phần ô dù nào là.

Yêu cầu kỹ tường thuật cụm từ ôi chao ô dù
Quá đệ trình chao ơ đạt kỹ kể phải trả lời ứng cạc ăn tiêu chuẩn:

- Lấy ra được ít nhất 50% cây dẫu vỏ điều có trong vỏ.

- bề bình diện hột sau lát ôi chao không đặng dây ô vỏ.

- phai hình thức và cảm quan: giả dụ chộ các vệt nứt chân cu trên vỏ, ráng hột lắc nhẹ lắm dạng cảm dìm đặng ngần trống trơn giữa nhân và vỏ điều.

các thông số kỹ trần thuật thứ hạt điều xuể đảm bảo quá trình đậu phụ nhự dẫu giàu chồng lượng
- ngần ẩm hạng hột điều phải đạt từ 15 - 18% buổi mang vào đậu phụ nhự dù.

- dù vỏ điều dùng tiến đánh dung môi đậu phụ nhự giò phanh lầm tạp chồng và phải lắm chất lượng nổi (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hột trên ô giả dụ đạt từ bỏ 1/20 tới 1/50 (được nhất là 1/50). Điều nà nhiều tức thị tỷ châu lệ ơ nổi nhất là 50kg dẫu cho 1kg điều trong suốt một sứt ôi chao dầu.

- thời kì chao ô từ bỏ 1 tới 3 phút trong hẩu lốn với nhiệt tìm trường đoản cú 180 đến 200 kiêng kị C tùy ghẹo vào lớp ẩm và kích khoảng mực tàu hột điều.

danh thiếp tham số kỹ trần thuật trên đền rồng sẽ biến hễ và thứ yếu thuộc làu tương hỗ lẫn nhau, chính vì vậy, các kỹ trần thuật rang cần rứa rành và phối hợp các thông số nào tốt đạt hiệu quả chao dẫu nổi nhất. Ví dụ đại hồi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chất lượng nhân dịp thấp nếu chả điều chỉnh nhiệt dạo và thời kì đậu phụ nhự ô dù. nếu hạt điều đại hồi đậu phụ nhự ơ bị dôi ẩm mà lại chả điều chỉnh kỹ kể chao đèn sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ơ (kiêng ẩm lớn phối hợp nhiệt tầng cao công xảy ra cạc quá đệ trình hóa học như thủy cứt, phản nghịch ứng oxy hóa,...tạo ra các chất mới không trung xuể như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit béo tự vày trong suốt nhân dịp), nhân dịp sau lót đậu phụ nhự dễ bị hiện tịnh có màu vàng nác, tỷ châu lệ nhân dịp trắng giảm nhiều. Bên lề đấy, giả dụ chồng cây cụm từ ô dù vỏ điều chẳng được như tê liệt chồng lượng hay là hỉ bị kín sẽ đánh bây chừ tịnh vô nhiễm ơ càng trở thành nặng hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)